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谷物科學原理名詞解釋每日一練(2019.10.23)

來源：考試資料網

1.名詞解釋貯糧生態(tài)系統(tǒng)

參考答案：在正常的糧食貯藏過程中，糧食進行著微弱的生命活動，糧食在貯藏過程中并非獨立存在，而是以糧堆形成與其他因素相互作用，形成一...

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2.名詞解釋高粱（sorghum）

參考答案：

亦稱紅糧、小蜀黍、紅棒子。禾本科草本植物栽培高粱的穎果。子粒呈紅、黃、白等色，扁卵圓形。按粒質分硬質高粱與軟質高梁兩種。

3.名詞解釋粳米（milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice）

參考答案：用粳型非糯性稻谷加工成的大米，米粒一般呈橢圓形。按其粒質和收獲季節(jié)分早粳米（腹白較大，硬質顆粒較少）和晚粳米（腹自較小，...

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4.名詞解釋糯米（glutinous；rice）

參考答案：用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分秈糯米、粳糯米兩種。煮飯時的吸水率低于非糯性大米，糯米飯很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、...

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5.名詞解釋玉米淀粉（cornstarch）

參考答案：

玉米經清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過程得到的淀粉。