三級營養(yǎng)師三級營養(yǎng)師(綜合練習(xí))填空題每日一練(2019.12.10)

填空題
（）和（）在人體內(nèi)不能自行合成，必須由食物供給被稱為必需脂肪酸。
答案：亞油酸；α-亞麻酸
填空題
已知食物含氮量，計(jì)算食物中蛋白質(zhì)含量應(yīng)用的方法是（）。
答案：樣品含氮量×6.25
填空題
在評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)質(zhì)量時，常以（）蛋白質(zhì)作為參考蛋白。
答案：雞蛋
填空題
（），三者統(tǒng)稱“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。
答案：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)
填空題
一成年男性身高170厘米，體得66.5千克，則該男性的體質(zhì)指數(shù)值為（）
答案：23