<ul id="gwige"><dfn id="gwige"></dfn></ul>
<fieldset id="gwige"><input id="gwige"></input></fieldset>
<del id="gwige"></del>
<strike id="gwige"></strike>
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學試題
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習
釀酒工藝學問答題每日一練(2020.05.30)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡述葡萄酒的儲存條件。
參考答案：
1.溫度：一般是15—20攝氏度
2.濕度：50％—75％。濕度過高會令酒標發(fā)霉，濕度...
點擊查看完整答案
2.問答題
酒精生產(chǎn)用酶制劑有哪些？起的作用各是什么？
參考答案：
α—耐高溫淀粉酶：完成淀粉液化過程。
高活性糖化酶：將液化后的短鏈淀粉和糊精徹底水解為葡萄糖。
3.問答題
旋轉(zhuǎn)罐法生產(chǎn)紅葡萄酒與傳統(tǒng)法生產(chǎn)相比較，酒質(zhì)有明顯提高，主要表現(xiàn)在哪些方面？
參考答案：
①色度提高色度是衡量紅葡萄酒的主要外觀指標，紅葡萄酒要求酒體清澈透明，呈鮮艷的寶石紅色。旋轉(zhuǎn)罐法生產(chǎn)的紅葡萄酒比傳統(tǒng)法生...
點擊查看完整答案
4.問答題
簡述酒精與酒的度數(shù)。
參考答案：
1.乙醇（Ethanol）化學式：C2H5OH沸點：78.3冰點：﹣114℃著火點：180℃特性：不感染雜菌
...
點擊查看完整答案
5.問答題
簡述加拿大啤酒大麥的釀造特性。
參考答案：
B-葡聚糖含量低，過濾速度快；麥汁清亮度高，蛋白質(zhì)高，脆度較低。
