有點(diǎn)綴法、線(xiàn)描法、平涂法、鑲嵌法、拼擺法、鋪撒法。
按制品加工工藝及坯料性質(zhì)，西點(diǎn)可分為：蛋糕類(lèi)、混酥類(lèi)、清酥類(lèi)、面包類(lèi)、泡夫類(lèi)、餅干類(lèi)、冷凍甜食類(lèi)、巧克力類(lèi)、裝飾造型類(lèi)。
