單項(xiàng)選擇題一般新鮮油脂的發(fā)煙溫度為（）
A.100～150℃
B.150～200℃
C.200～220℃
D.220～230℃
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1.單項(xiàng)選擇題美國國會通過并頒布《營養(yǎng)標(biāo)識和教育法》的時(shí)間是（）
A.1989年
B.1990年
C.1995年
D.1999年
2.單項(xiàng)選擇題母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒對疾病的抵抗力，是因?yàn)槟溉橹泻校ǎ?/a>
A.維生素C
B.高不飽和脂肪酸
C.免疫物質(zhì)
D.乳糖
3.單項(xiàng)選擇題在褐變反應(yīng)中最容易損失的是（）
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
4.單項(xiàng)選擇題大豆的蛋白質(zhì)含暈平均為（）
A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～50%
D.60%～70%
5.單項(xiàng)選擇題餐廳照明宜的光質(zhì)為（）
A.黃色
B.深紅
C.深綠
D.藍(lán)青色
最新試題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題