單項選擇題母乳喂養(yǎng)有利于嬰兒對疾病的抵抗力，是因為母乳中含有（）
A.維生素C
B.高不飽和脂肪酸
C.免疫物質(zhì)
D.乳糖
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1.單項選擇題在褐變反應中最容易損失的是（）
A.賴氨酸
B.精氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
2.單項選擇題大豆的蛋白質(zhì)含暈平均為（）
A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～50%
D.60%～70%
3.單項選擇題餐廳照明宜的光質(zhì)為（）
A.黃色
B.深紅
C.深綠
D.藍青色
4.單項選擇題下列含有抗病毒、抗癌和抗衰老等活性物質(zhì)的原料是（）
A.乳制品
B.豆類
C.食用蕈類
D.禽蛋類
5.單項選擇題出現(xiàn)妊娠期營養(yǎng)性水腫，是因為膳食中缺乏（）
A.維生素A
B.鈉
C.鈣
D.蛋白質(zhì)
最新試題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題