單項(xiàng)選擇題制作（）時(shí)必須把白面包用清水泡軟并擠干水，放入有黑胡椒粉等的牛肉餡內(nèi)，攪勻成型，用油煎熟。
A.蛋卷
B.奶黃包
C.檀香三明治
D.漢堡包肉餡
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1.單項(xiàng)選擇題制作檀香三明治時(shí)必須切去面包（），對角切成兩塊或四塊再插上牙簽即可。
A.硬皮
B.四周邊皮
C.上面的皮
D.下面的皮
2.單項(xiàng)選擇題冷餐酒會以冷菜為主、熱菜為輔，品種都在（）種以上，而且講究拼擺藝術(shù)。
A.30
B.25
C.15
D.20
3.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會常安排（）中冷小吃，主要是各種帶面包托的牙簽小吃。
A.5—6
B.3—4
C.8—10
D.12—14
4.單項(xiàng)選擇題（）是較正規(guī)隆重的宴會形式，常在晚上舉行而稱為晚宴。
A.酒會
B.雞尾酒會
C.自助參會
D.正式宴會
5.單項(xiàng)選擇題黃油雕可以擺放（）左右。
A.兩個(gè)星期
B.兩個(gè)月
C.一個(gè)月
D.五天
最新試題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題