多項選擇題貴州泡菜、酸黃瓜使用的食品保藏加工技術有（）。

A.糖漬
B.鹽漬
C.凍結
D.發(fā)酵
E.高壓


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1.多項選擇題下列關于乳粉的感官要求的說法正確的是（）。

A.色澤呈乳白色
B.有純正的乳香味
C.為干燥均勻的粉末
D.迅速溶解于水中
E.各類乳粉均要求氣味自然

2.多項選擇題在計算乳類攝入量時，下列說法正確的是（）。

A.鮮奶和奶粉不能直接相加
B.按蛋白質含量將奶粉折算成鮮奶后相加
C.各類乳制品直接相加
D.折算后累計至總攝入量

3.多項選擇題下列關于食譜的說法正確的是（）。

A.泛指食物調配與烹飪方法的匯總
B.烹飪書籍中介紹的食物調配與烹飪方法
C.餐館的常用菜單
D.專指膳食調配計劃

4.單項選擇題臘肉帶“哈喇味”是由于其中脂肪酸敗形成了（）。

A.氨、胺
B.醛、酮
C.醇、酸
D.CO2，H2O

5.單項選擇題增加骨質疏松風險的生活方式有（）。

A.運動
B.失眠
C.喝酒
D.清淡飲食