問答題當(dāng)大型零點(diǎn)餐廳遇到旺季和淡季時，如何考慮餐廳布置？
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）是不屬于飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)前臺軟件所應(yīng)具有的子系統(tǒng)功能。
A.客房管理
B.人事管理
C.商場管理
D.娛樂管理
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)飯店只具有中位或低位的優(yōu)勢時，娛樂部應(yīng)實(shí)施（）的競爭策略。
A.正面競爭
B.靜待時機(jī)
C.錯位競爭
D.置之不理
3.單項(xiàng)選擇題健身房內(nèi)溫度應(yīng)控制在（）左右。
A.18～20℃
B.20～22℃
C.21～23℃
D.23～25℃
4.單項(xiàng)選擇題在零下18～23℃之間的溫度條件下，魚類的有效保存期為（）。
A.1～3個月
B.3～6個月
C.6～9個月
D.6～12個月
5.單項(xiàng)選擇題餐廳業(yè)務(wù)流程主要由（）負(fù)責(zé)，要求以服務(wù)程序?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)，有針對性地為客人提供服務(wù)，努力擴(kuò)大餐飲產(chǎn)品的銷售，保證完成預(yù)定的營業(yè)指標(biāo)。
A.行政總廚
B.餐廳部經(jīng)理
C.宴會部經(jīng)理
D.酒水部經(jīng)理
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