明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

BHT表示的抗氧化劑的是（）

按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）