單項(xiàng)選擇題烘烤時(shí)，菇色變黑是因?yàn)椋ǎ?/strong>
A.起溫過(guò)低
B.起溫過(guò)高
C.排氣不良
D.升溫不當(dāng)
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食用菌烘干說(shuō)法不正確的是（）
A.不受天氣限制
B.干燥速度快，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)
C.耐久藏
D.成本高，不適于食用菌加工
2.單項(xiàng)選擇題為了縮短干燥時(shí)間，（）曬前應(yīng)切成相連的涼拌，切口朝上攤開(kāi)。
A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇
3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食用菌曬干說(shuō)法不對(duì)的是（）
A.曬干不需要特殊設(shè)備，成本低
B.干燥慢時(shí)間長(zhǎng)
C.曬干的菇耳含水量較高
D.曬干菇耳不耐貯藏，所以沒(méi)用
4.單項(xiàng)選擇題食用菌干品要求含水量為（）以下。
A.10%
B.13%
C.15%
D.18%
5.單項(xiàng)選擇題銀耳發(fā)菌期一般（）天即可見(jiàn)原基的前體白毛團(tuán)。
A.7-10
B.10-17
C.14-18
D.18-22
最新試題
食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時(shí)就會(huì)逐漸死亡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原種是通過(guò)孢子或組織分離等方式獲得，并經(jīng)鑒定為種性優(yōu)良、遺傳相對(duì)穩(wěn)定的菌絲體。
題型：判斷題
谷粒菌種具有發(fā)菌速度快、保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。
題型：判斷題
發(fā)酵消毒是以巴氏消毒的原理，殺死培養(yǎng)料中雜菌的營(yíng)養(yǎng)體、害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)及卵。
題型：判斷題
放線菌是一類革蘭染色陽(yáng)性，呈分枝狀生長(zhǎng)的原核細(xì)胞型微生物。
題型：判斷題
原種培養(yǎng)基分裝好后要馬上滅菌，不可隔夜。
題型：判斷題
翻動(dòng)嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺(jué)堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。
題型：判斷題
草腐菌在食用菌中占有重要的地位，其中有一部分為名貴食用菌或藥用菌，如香菇、木耳、銀耳、靈芝、猴頭菌等。
題型：判斷題
食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國(guó)家是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。
題型：判斷題