判斷題肉品經(jīng)絞碎、添加調(diào)味料、添加副原料、加水及乳化…等過程制造而得的熱狗，已經(jīng)沒有營(yíng)養(yǎng)成分了。
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最新試題
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何餅皮常常需要放置一段時(shí)間進(jìn)行“松弛”？（）
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下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
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糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
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制作中式糕點(diǎn)時(shí)，為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）
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糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）
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糕點(diǎn)制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
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在制作水晶糕點(diǎn)（如水晶蝦餃）時(shí)，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）
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