單項(xiàng)選擇題包裝每次引酒和頂酒使用完的彎頭短接，用自來水沖凈后，放入（）存放待用。
A.自來水池浸泡
B.消毒池浸泡
C.干燥的地面
D.釀造水池浸泡
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題