麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）