醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）