判斷題食品保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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