單項(xiàng)選擇題保存鵝肝應(yīng)放在()。
A.冰水中
B.保鮮冰箱中
C.0℃左右處
D.-10℃冰箱中
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1.單項(xiàng)選擇題培育鵝肝應(yīng)用特制玉米飼料育肥()。
A.1個(gè)月
B.2個(gè)月
C.4個(gè)月
D.3個(gè)月
2.單項(xiàng)選擇題鵝肝醬是()最著名的美食。
A.英國(guó)
B.美國(guó)
C.韓國(guó)
D.法國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題沙拉的種類中,由一種或幾種非綠葉蔬菜作為主要原料的是()。
A.綠葉蔬菜沙拉
B.普通蔬菜沙拉
C.組合原料沙拉
D.膠凍沙拉
4.單項(xiàng)選擇題沙拉的種類中,是一餐中的最后一道菜的是()。
A.開(kāi)胃菜沙拉
B.綠葉蔬菜沙拉
C.普通蔬菜沙拉
D.甜點(diǎn)沙拉
5.單項(xiàng)選擇題由各種熟制的肉類和肝臟制成的是()。
A.開(kāi)那批類開(kāi)胃菜
B.迪普類開(kāi)胃菜
C.雞尾類開(kāi)胃菜
D.批類開(kāi)胃菜
最新試題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型:判斷題
創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
題型:判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型:判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型:判斷題
以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
題型:判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型:判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型:判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型:判斷題