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大腸菌群包括大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌和中間類型的細(xì)菌,這些細(xì)菌是革蘭氏()的短桿菌,分解()而產(chǎn)氣
答案:
陰性;乳糖
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食品衛(wèi)生質(zhì)量的感官指標(biāo)是()、()、()和()
答案:
色澤;氣味;口味;組織狀態(tài)
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食品不論在產(chǎn)地或加工前后都要遭受微生物的污染,污染源主要來自()、()、()和人與動(dòng)植物等四方面
答案:
土壤;空氣;水
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