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填空題革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁的主要成分為（）和（）而革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁的主成分為（）、（）、脂蛋白和（）

1.填空題真菌是不含有（）素、（）營養(yǎng)，以（）進(jìn)行繁殖的微生物

2.填空題大腸菌群包括大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌和中間類型的細(xì)菌，這些細(xì)菌是革蘭氏（）的短桿菌，分解（）而產(chǎn)氣

3.填空題食品衛(wèi)生質(zhì)量的感官指標(biāo)是（）、（）、（）和（）

4.填空題食品不論在產(chǎn)地或加工前后都要遭受微生物的污染，污染源主要來自（）、（）、（）和人與動植物等四方面

5.填空題無論何種食品，最主要的必須保證（）和（），只有滿足這一要求前提下，再盡量考慮人民所希望的其它要求