飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

飯店邊際利潤應(yīng)為（）。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。