關于風味，以下說法不正確的是（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）