單項(xiàng)選擇題我們?cè)谥谱骺о筒嘶〞r(shí)的原料有（）

A.紅酒醋
B.紅椒粉
C.干辣椒
D.奶酪粉


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1.單項(xiàng)選擇題觸電方式分為（）、接觸電壓觸電和跨步電壓觸電。

A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸觸電
D.同相觸電

2.單項(xiàng)選擇題雞排的初加工主要是將整個(gè)雞胸脯肉與（）剔開。

A.脊骨
B.肋骨
C.三叉骨
D.翅根

3.單項(xiàng)選擇題（）左右，保存5～14天的魚稱為冷卻魚。

A.-1℃
B.-3℃
C.-6℃
D.-10℃

4.單項(xiàng)選擇題由于魚肉含有較多的蛋白質(zhì)和（），固容易腐敗變質(zhì)。

A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機(jī)鹽

5.單項(xiàng)選擇題我國營養(yǎng)專家將成人勞動(dòng)分為五級(jí)，其中廚師工作屬于（）勞動(dòng)。

A.輕體力
B.中等體力
C.重體力
D.極重體力