用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。

關(guān)于圓體魚(yú)加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。