單項(xiàng)選擇題西式爐灶一般有（）和燃?xì)庠顑煞N。
A.電灶
B.柴灶
C.煤灶
D.微波灶
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1.單項(xiàng)選擇題芹菜的英文單詞是（）
A.Cabbage
B.Celery
C.Cherry
D.Carrot
2.單項(xiàng)選擇題少司是英文（）的譯音，指經(jīng)廚師專(zhuān)門(mén)制作的菜點(diǎn)調(diào)味汁。
A.Sauce
B.Stock
C.Soup
D.Salad
3.單項(xiàng)選擇題制作法式煮豌豆，煮制豌豆時(shí)應(yīng)放入砂糖、鹽、黃油、（）等。
A.丁香
B.冬蔥
C.桂皮
D.咖喱粉
4.單項(xiàng)選擇題打蛋機(jī)主要用來(lái)打雞蛋，它也可打制（）等。
A.肉餡。
B.水果汁。
C.蔬菜碎
D.奶油
5.單項(xiàng)選擇題如果身上著火，以下行為中錯(cuò)誤的是（）
A.用滅火器撲滅
B.馬上脫下衣服
C.跳入冷水中使火焰熄滅
D.用手撲打
最新試題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱(chēng)紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題