以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。