單項選擇題軟心煮蛋的英文詞組是（）
A.boiled egg
B.soft boiled egg
C.medium boiled egg
D.hard boiled egg
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1.單項選擇題將（）切成粒時應先剝?nèi)ネ馄ぃプ押笤偌庸ぁ?/a>
A.番茄
B.青椒
C.豌豆
D.茄子
2.單項選擇題醋油汁的英文是（）
A.French dressing
B.Vinegar dressing
C.Tartardressing
D.Thousand island dressing
3.單項選擇題冷水加工法是將原料直接放入冷水中加熱至（），撈出再晾涼備用。
A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
4.單項選擇題Mayonnaise的中文意思是（）
A.沙拉
B.沙拉醬
C.少司
D.沙司
5.單項選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營決策提供（）
A.質(zhì)量標準
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標準
最新試題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題