裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。