單項選擇題炒的溫度范圍一般在()到190℃之間。
A.120℃
B.130℃
C.140℃
D.150℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作炒制菜肴,要求原料加工的(),刀口要均勻。
A.形狀要大
B.形狀要小
C.形狀要厚
D.形狀要粗
2.單項選擇題引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后()
A.食用
B.銷毀
C.存入冰箱
D.存入庫房
3.單項選擇題主菜沙拉的特點是以海鮮、肉類等為主,口味()
A.酸咸,量少而精
B.辛辣,量少而精
C.多樣,量較大
D.多樣,量少
4.單項選擇題在對燃氣設備進行檢漏時,應使用()
A.火柴
B.打火機
C.除油劑
D.肥皂水
5.單項選擇題膳食中缺碘,可患()
A.貧血
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大
最新試題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
題型:多項選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時,需要()。
題型:多項選擇題
取雞內(nèi)臟時,需要先將()剝離。
題型:多項選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
題型:多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風味。
題型:多項選擇題
龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
題型:多項選擇題