干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？