通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。