龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

以下哪種貝類原料需要開(kāi)殼取肉（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。