A.通過對某些食用菌種的調(diào)查去判斷某些加工食品的質(zhì)量
B.通過對某些條件性可食的食品中某些致病菌的檢索判斷該條件性可食食品是否已達(dá)無害化處理效果
C.通過食品中某些細(xì)菌相查證食品的加工操作是否合乎要求
D.能反應(yīng)食品的清潔程度
E.能通過雜菌數(shù)檢驗(yàn)判斷食品的新鮮程度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.水分
B.操作過程
C.微生物種類
D.溫度
E.食品成分
A.肺吸蟲病
B.肝吸蟲病
C.絳蟲病
D.鉤蟲病
E.蛔蟲病
A.肉毒梭菌
B.椰毒假單胞菌
C.空腸彎曲菌
D.李斯特菌
A.8-10
B.6-8
C.2-4
D.5-9
A.菌體蠕動(dòng)
B.鞭毛
C.菌毛
D.芽孢
最新試題
炮制、整理加工后的凈藥材要使用清潔容器或包裝，凈藥材要與未加工、炮制的藥材分庫存放。（）
按標(biāo)準(zhǔn)購進(jìn)的藥材可以直接進(jìn)行切制或炮炙。（）
洗滌某個(gè)揀選后的藥材時(shí)，對水的使用要求是（）
廠房地面、墻壁、天棚等內(nèi)表面要求平整，不易產(chǎn)生脫落物，不易滋生霉菌。（）
毒性藥材等有特殊要求的中藥飲片生產(chǎn)應(yīng)該用專用設(shè)備及生產(chǎn)線生產(chǎn)。（）
生產(chǎn)時(shí)應(yīng)該核對物料的名稱、批號、數(shù)量才能開始生產(chǎn)操作。（）
飲片生產(chǎn)的崗位操作記錄應(yīng)由（）
炙法中，“蒸”和“燉”的區(qū)別是：“燉”需要隔水（或蒸汽）并密閉加熱，物料與水（或蒸汽）不接觸；“蒸”則把物料直接置于蒸具內(nèi)加熱，并要拌回蒸液（摻汁）。（）
切割式標(biāo)簽或其它散裝印刷包材應(yīng)分別置于密閉容器內(nèi)儲(chǔ)運(yùn)。（）
飲片是供中醫(yī)臨床調(diào)劑及中成藥生產(chǎn)的配方原料。（）