多項(xiàng)選擇題挑選海鮮時(shí)如何鑒別海鮮的質(zhì)量？（）

A.外形完整
B.無(wú)異味
C.肉質(zhì)緊實(shí)求有彈性
D.氣味正常
E.肉質(zhì)松軟


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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于煙熏三文魚的成品要求的有（）。

A.肉質(zhì)細(xì)嫩
B.有光澤
C.風(fēng)味獨(dú)特
D.滋味鮮美
E.入口有質(zhì)感

2.多項(xiàng)選擇題制作冷熏三文魚和熱熏三文魚都需要用到的有（）。

A.檸檬
B.粗鹽
C.孜然
D.胡椒粉
E.刁草

3.多項(xiàng)選擇題可以將三文魚放入（）的冷藏冰箱中使用。

A.5%
B.3%
C.2%
D.0%
E.8%

4.多項(xiàng)選擇題以下屬于熏制三文魚的工藝要求的有（）。

A.原料接收
B.腌漬
C.去鹽
D.風(fēng)干
E.清洗

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于太平洋鮭的有（）。

A.帝王鮭
B.馬蘇三文魚
C.粉三文魚
D.虹鱒
E.阿拉斯加三文魚