多項(xiàng)選擇題可以將三文魚放入()的冷藏冰箱中使用。
A.5%
B.3%
C.2%
D.0%
E.8%
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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于熏制三文魚的工藝要求的有()。
A.原料接收
B.腌漬
C.去鹽
D.風(fēng)干
E.清洗
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于太平洋鮭的有()。
A.帝王鮭
B.馬蘇三文魚
C.粉三文魚
D.虹鱒
E.阿拉斯加三文魚
3.多項(xiàng)選擇題下面屬于常見的三文魚種的有()。
A.紅點(diǎn)三文魚
B.帝王鮭
C.阿拉斯加三文魚
D.挪威三文魚
E.虹鱒
4.多項(xiàng)選擇題()等均可用于冷熏。
A.魚肉
B.芝士
C.蝦肉
D.鴨肉
E.雞肉
5.多項(xiàng)選擇題可用于熱熏的食物原料有()。
A.雞肉
B.鴨肉
C.牛肉
D.魚肉
E.豬肉
最新試題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型:判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
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常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
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沙拉的裝盤并沒(méi)有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型:判斷題