多項(xiàng)選擇題下列屬于太平洋鮭的有()。
A.帝王鮭
B.馬蘇三文魚
C.粉三文魚
D.虹鱒
E.阿拉斯加三文魚
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1.多項(xiàng)選擇題下面屬于常見的三文魚種的有()。
A.紅點(diǎn)三文魚
B.帝王鮭
C.阿拉斯加三文魚
D.挪威三文魚
E.虹鱒
2.多項(xiàng)選擇題()等均可用于冷熏。
A.魚肉
B.芝士
C.蝦肉
D.鴨肉
E.雞肉
3.多項(xiàng)選擇題可用于熱熏的食物原料有()。
A.雞肉
B.鴨肉
C.牛肉
D.魚肉
E.豬肉
4.多項(xiàng)選擇題制作熱熏三文魚時(shí),三文魚的腌漬所用原料有()。
A.胡椒粉
B.辣椒粉
C.孜然粉
D.白葡萄酒
E.檸檬片
5.多項(xiàng)選擇題制作冷熏三文魚時(shí)三文魚的腌漬材料有()。
A.鹽
B.糖
C.胡椒粉
D.檸檬片
E.橄欖油
最新試題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
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以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬,通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型:判斷題