多項選擇題制作冷熏三文魚時三文魚的腌漬材料有（）。
A.鹽
B.糖
C.胡椒粉
D.檸檬片
E.橄欖油
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1.多項選擇題下列關于芥末粉的說法正確的有（）。
A.芥末粉干燥時有臭
B.芥末粉干燥時無臭
C.芥末粉濕潤后略有香氣
D.芥末粉濕潤后無香氣
E.芥末粉濕潤后有刺鼻氣味
2.多項選擇題調制芥末味一般用（）等。
A.黃油
B.醋
C.味精
D.醬油
E.鹽
3.多項選擇題法國汁制作所用的原料有（）。
A.迷迭香碎
B.百里香碎
C.蛋黃醬
D.洋蔥
E.大蒜
4.多項選擇題制作新鮮香料調味汁的香料中，常用于肉類腌漬的有（）。
A.迷迭香
B.百里香
C.牛至
D.羅勒
E.蒔蘿
5.多項選擇題下列屬于新鮮香料調味汁的有（）。
A.羅勒醬
B.蛋黃薄荷醬
C.法國汁
D.山羊芝士調味汁
E.藍芝士調味汁