一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風險程度。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

公共設施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應該高峰季節(jié)產(chǎn)量設計。