單項選擇題花刀是利用了原料的（）。
A.膨脹特性
B.揮發(fā)特性
C.韌性
D.收縮特性
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1.單項選擇題乳母膳食鈣的推薦攝入量比一般女性每天增加（）mg。
A.100
B.150
C.200
D.300
2.單項選擇題營養(yǎng)配餐員通過（）可以了解食材供應(yīng)及消耗情況。
A.查看倉庫食材供應(yīng)及消耗庫存表
B.查看臺帳
C.查看發(fā)票
D.查看購物憑證
3.單項選擇題餐廳是指用餐人員正式用餐的場所，根據(jù)（）可分為中餐廳、西餐廳等。
A.經(jīng)營的組織形式
B.菜肴種類
C.菜肴口味
D.就餐人群
4.單項選擇題三餐食物能量分配的比例，（）占的比例最高。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.加餐
5.單項選擇題身高為165厘米的標準體重是（）。
A.60千克
B.65千克
C.63千克
D.62千克
最新試題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
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營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題