酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質啤酒。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

調酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。