酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。