酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。