酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。