多項(xiàng)選擇題糖制品品控從哪幾個(gè)方面進(jìn)行（）。

A.糖的溶解度與晶析
B.蔗糖轉(zhuǎn)化
C.糖的吸濕性
D.糖甜度
E.糖液沸點(diǎn)溫度


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1.多項(xiàng)選擇題下列是非水溶性成分的是（）。

A.糖類
B.纖維素
C.脂肪
D.脂溶性維生素

2.多項(xiàng)選擇題下列是食品容器材料的是（）。

A.PE
B.PP
C.PVC
D.PS

3.單項(xiàng)選擇題果蔬汁殺菌的對(duì)象主要是（）。

A.酵母和乳酸菌
B.霉菌和乳酸菌
C.酵母和霉菌
D.噬熱鏈球菌和酵母

4.單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸含量為（）時(shí)足以使糖部分轉(zhuǎn)化。

A.0.3%--0.6%
B.0.2%--0.8%
C.0.5%--0.8%
D.0.3%--0.5%

5.單項(xiàng)選擇題糖鹽濃度為（）時(shí)蔗糖轉(zhuǎn)化糖等甜。

A.8%
B.10%
C.15%
D.20%