多項選擇題下列是非水溶性成分的是（）。
A.糖類
B.纖維素
C.脂肪
D.脂溶性維生素
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1.多項選擇題下列是食品容器材料的是（）。
A.PE
B.PP
C.PVC
D.PS
2.單項選擇題果蔬汁殺菌的對象主要是（）。
A.酵母和乳酸菌
B.霉菌和乳酸菌
C.酵母和霉菌
D.噬熱鏈球菌和酵母
3.單項選擇題有機酸含量為（）時足以使糖部分轉(zhuǎn)化。
A.0.3%--0.6%
B.0.2%--0.8%
C.0.5%--0.8%
D.0.3%--0.5%
4.單項選擇題糖鹽濃度為（）時蔗糖轉(zhuǎn)化糖等甜。
A.8%
B.10%
C.15%
D.20%
5.單項選擇題溫度為（）攝氏度時果糖甜度等于蔗糖。
A.50
B.60
C.70
D.80