單項選擇題下列哪個調(diào)料通常不會在水果酥盒生坯的烤制過程中使用（）
A.糖霜
B.奶油
C.蛋液
D.巧克力
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1.單項選擇題下列哪個溫度是水果酥盒生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
2.單項選擇題在糖面酥的生坯成熟過程中，下列哪個步驟可以使糖面酥的口感更加酥脆（）
A.添加酥脆劑
B.加入牛奶
C.使用低筋面粉
D.提高烘烤溫度
3.單項選擇題糖面酥生坯在哪個時間段內(nèi)享用口感最佳（）
A.剛出爐時
B.放涼后
C.1小時內(nèi)
D.24小時后
4.單項選擇題下列哪個溫度是糖面酥生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
5.單項選擇題下列哪個調(diào)料是蝴蝶酥生坯成熟時通常不會添加的（）
A.糖霜
B.朱古力
C.蛋液
D.奶酪
最新試題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題