單項選擇題在糖面酥的生坯成熟過程中，下列哪個步驟可以使糖面酥的口感更加酥脆（）
A.添加酥脆劑
B.加入牛奶
C.使用低筋面粉
D.提高烘烤溫度
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1.單項選擇題糖面酥生坯在哪個時間段內(nèi)享用口感最佳（）
A.剛出爐時
B.放涼后
C.1小時內(nèi)
D.24小時后
2.單項選擇題下列哪個溫度是糖面酥生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
3.單項選擇題下列哪個調(diào)料是蝴蝶酥生坯成熟時通常不會添加的（）
A.糖霜
B.朱古力
C.蛋液
D.奶酪
4.單項選擇題關(guān)于蝴蝶酥生坯的成熟工藝流程，下列哪種說法是正確的（）
A.只需要在高溫下烤制即可
B.先在低溫下烤制，再在高溫下烤制
C.先在高溫下烤制，再在低溫下烤制
D.不需要烤制，直接油炸即可
5.單項選擇題下列哪個溫度是蝴蝶酥生坯的最佳烤制溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
最新試題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
關(guān)于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題