單項選擇題下列哪個溫度是蝴蝶酥生坯的最佳烤制溫度（）

A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃


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1.單項選擇題葡式蛋撻生坯在哪個時間段內(nèi)享用口感最佳（）

A.剛出爐時
B.放涼后
C.1小時內(nèi)
D.24小時后

2.單項選擇題下列哪個操作可以幫助判斷葡式蛋撻生坯是否已經(jīng)成熟（）

A.觀察顏色
B.聞氣味
C.聽聲音
D.嘗試口感

3.單項選擇題葡式蛋撻生坯在哪個溫度下進行烘焙效果最佳（）

A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃

4.單項選擇題以下哪個步驟是葡式蛋撻生坯成熟的前置步驟（）

A.將生坯放入烤箱
B.調(diào)制蛋撻液
C.烘焙
D.攪拌蛋撻皮

5.單項選擇題關(guān)于清酥類點心的烤制過程，以下哪種操作是錯誤的（）

A.烤制前將點心放入已經(jīng)預熱好的烤箱中
B.在烤制過程中，根據(jù)需要調(diào)節(jié)烤箱溫度和時間
C.烤制時可以將點心放在烤盤上，再放入烤箱中
D.烤制完成后，應立即將點心取出，以免影響口感