單項(xiàng)選擇題葡式蛋撻生坯在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)享用口感最佳（）

A.剛出爐時(shí)
B.放涼后
C.1小時(shí)內(nèi)
D.24小時(shí)后


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)操作可以幫助判斷葡式蛋撻生坯是否已經(jīng)成熟（）

A.觀察顏色
B.聞氣味
C.聽聲音
D.嘗試口感

2.單項(xiàng)選擇題葡式蛋撻生坯在哪個(gè)溫度下進(jìn)行烘焙效果最佳（）

A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)步驟是葡式蛋撻生坯成熟的前置步驟（）

A.將生坯放入烤箱
B.調(diào)制蛋撻液
C.烘焙
D.攪拌蛋撻皮

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于清酥類點(diǎn)心的烤制過程，以下哪種操作是錯(cuò)誤的（）

A.烤制前將點(diǎn)心放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中
B.在烤制過程中，根據(jù)需要調(diào)節(jié)烤箱溫度和時(shí)間
C.烤制時(shí)可以將點(diǎn)心放在烤盤上，再放入烤箱中
D.烤制完成后，應(yīng)立即將點(diǎn)心取出，以免影響口感