單項(xiàng)選擇題對食品流通進(jìn)行監(jiān)督管理的是（）。
A.國家食品藥品監(jiān)督管理部門
B.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門
C.工商行政管理部門
D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
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1.單項(xiàng)選擇題切割機(jī)是肉、骨類原料加工的機(jī)械設(shè)備，用以切割（）的帶骨肉、凍肉、家禽等分解設(shè)備。
A.小塊
B.中塊
C.大塊
D.特大塊
2.單項(xiàng)選擇題電磁爐適宜使用（）進(jìn)行菜點(diǎn)烹制。
A.鐵鍋
B.鋁鍋
C.銅鍋
D.陶磁鍋
3.單項(xiàng)選擇題夏天使用醒發(fā)箱，當(dāng)室內(nèi)溫度較高時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況（），只啟動(dòng)加濕系統(tǒng)補(bǔ)充箱內(nèi)的濕度。
A.停止加熱系統(tǒng)
B.啟動(dòng)加熱系統(tǒng)
C.停止加熱和加濕系統(tǒng)
D.加熱和加濕系統(tǒng)都不停止
4.單項(xiàng)選擇題大型冷庫應(yīng)堅(jiān)持（）、分別貯藏的原則。
A.重物在下、輕物在上
B.重物在上、輕物在下
C.重物在中間、輕物在上下兩邊
D.重物、輕物混放
5.單項(xiàng)選擇題餡心的種類很多，加工前應(yīng)檢查原料的（），再拌和各種輔料。
A.規(guī)格質(zhì)量
B.成本質(zhì)量
C.衛(wèi)生質(zhì)量
D.純度質(zhì)量
最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項(xiàng)選擇題