防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。

分餐制的形式有哪些（）

備餐可分為（）

下列烹飪原料出庫原則正確的是（）